蒜苔炒腊肉的做法

最爱腊肉了,那种有肥有瘦的腊肉,将其切成薄薄的片,然后放到电饭锅上蒸着吃,饭还没烧熟,远远地就能闻到腊肉的香味,特别香特别下饭。在我老家安徽省南部地区,腊肉通常都......

  最爱腊肉了,那种有肥有瘦的腊肉,将其切成薄薄的片,然后放到电饭锅上蒸着吃,饭还没烧熟,远远地就能闻到腊肉的香味,特别香特别下饭。在我老家安徽省南部地区,腊肉通常都是这种吃法。在饭店里,等客人吃完菜上饭时,最后店家总会上一盘蒸熟的腊肉,属于下饭菜特别受大家喜爱。此外,腊肉还可以搭配各种蔬菜来炒菜,用来炒土豆、豆角、黄豆、大蒜和蒜苔都是很不错的。时下正是蒜苔上市季节,亲戚送来一些嫩嫩的蒜苔给我,正好用来炒腊肉,味道还不错哦!

  腊肉比较干,先将腊肉放入高压锅中加入适量水,盖上锅盖加压10分钟,烧好后解压打开锅盖,腊肉基本烧熟了

  利用高压锅烧腊肉的时间,将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段,将辣椒和生姜切丝,将蒜瓣用刀背拍扁剥皮

  加入腊肉翻炒几下后,注意改用小火,用锅铲将腊肉均匀分开,以便炸出一些肉油出来,要两面油煎,防止烧糊了

  所有喜欢吃的调料放入后,充分翻炒入味,炒至蒜苔断生就可以了,这样口感更清脆,也可以炒至蒜苔稍微变软,就可以出锅啦

  经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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